臘腸俗稱香腸，是中國南方地區常見的食品。臘腸是以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸點衣發酵、成熟干制成的肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產品，也是中國農歷新年少不了的傳統美食。

  相比較于別的新事物來講，臘腸的較大優點取決于能夠儲存好長時間，這關鍵是在制作臘腸以后，會對其開展一定風干解決。風干解決的方法有兩種，一種是晾干風干，還有一種就是采用臘腸烘干房進行烘干。傳統的晾干風干需要在原材料中加入大量的食鹽，才能使臘腸長時間存放，而使用臘腸烘干房烘干的臘腸，不加太多食鹽也能長時間存放，滿足了民眾追求健康的需要。

  西部大旗臘腸冷風烘房使用的低溫干燥方式接近自然干燥，烘干后的臘腸品質好，色澤好。干燥過程中不變形，不開裂，不變色，不變質，不氧化，干燥徹底，干燥后復水性好，營養成分損失少，儲存期長，比其他傳統干燥設備更有效的保護干燥物的色、香、味、個體形態和有效成分

  西部大旗臘腸冷風烘房的優點：

1、可模擬產品所需要的溫濕度進行烘干，受熱均勻，以更先進的科學技術原理為臘腸提供更合適烘干環境和參數，保證烘干的臘腸色相、味道、品質達到更高的要求

2、生產環境衛生，設備運行過程中沒有廢氣、廢水、廢渣排放

3、節省勞動力成本，不需要人工值守

4、節能省電，干燥臘腸品質好，干燥控制在一定的溫度、濕度和風俗下進行，確保了物料在烘干過程中成分不變、保持物料的天然顏色，色澤鮮艷，美麗，保留物料的營養價值

5、安全可靠穩定，整個系統的運行不會存在易燃易爆，中毒短路等危險，是一款運行安全可靠、技術成熟穩定的烘房設備

  經過西部大旗臘腸冷風烘房烘出來的臘腸，色澤光潤、呈自然紅色，脂肪雪白，條紋均勻，切面肉質光滑無空洞、肉香味撲鼻，不但提高了臘腸的烘干品質而且提高了產量，更省時省力，且不再受天氣影響