四川特產纏絲兔烘干設備-西部大旗冷風烘干案例

纏絲兔是南方有名的兔肉加工產品，尤以四川有名，加工歷史悠久，制作精細，造型美觀，風味獨特。
以四川廣漢為例，廣漢境內屬中亞熱帶濕潤氣候區，干濕明顯，四季分明，大陸性季風氣候明顯，年平均氣溫16.3℃，年平均日照時數為1229.2小時；無霜期長，平均為280天，適宜養殖制作纏絲兔的肉兔。
去廣漢三星堆訪古，廣漢纏絲兔享譽海內外，是四川廣漢古蜀文化三星堆之外的又一張名片。纏絲兔色澤紅潤，味美鮮嫩，肌肉緊密，肉質細滑，而且高蛋白，低脂肪，算得上是一種健康食品。

廣漢纏絲兔形態完整，體表因細繩從頸部纏至后腿，呈螺旋形纏繞，腹部纏緊不露料，體表呈棕褐紅色或紅棕色，無粘液，無霉點；肌肉豐滿，肌肉切面緊密，呈淡紅色或玫瑰色，略有彈性；味香濃郁，咸香適宜，具有纏絲兔所特有的腌臘風味。

風味特點：
1．此菜為四川省廣漢市的特產，制作時采用麻繩纏繞的特殊加工方法，因此故名“廣漢纏絲兔”。
2．此菜色澤美觀，肉嫩味鮮，有特殊的煙香味，旅行野餐，尤為適宜。
那么如此鮮美的纏絲兔是怎樣進行烘干處理的呢？ 
廣漢熊家婆纏絲兔選用我們西部大旗冷風干燥機，

不僅能保持纏絲兔原有的品質，而且更便于包裝、貯藏、運輸。

冷風干燥機是將低溫5-40度的空氣強制循環于物體表面。由于干燥物的表面水蒸汽分壓與低溫低濕空氣的水蒸汽分壓不同，致使干燥物水分不斷蒸發而使低濕空氣達到飽和，再經蒸發器除濕加熱后變成干空氣，干、濕空氣混合成低溫低濕， 反復循環，從而達到干燥目的。

西部大旗冷風干燥機優勢

1、單位時間內，采用內循環低溫脫水技術，對物品脫水、定型、干燥一次性完成，比傳統熱風烘干排濕氣的干燥方式節省能耗。
2、強制循環，使冷風干燥庫房內部上下溫差小，多處風機循環，庫房內各角落溫濕度均勻。
3、冷風干燥庫房配置循環風機，保證干燥物均勻，顏色一致。
4、冷風干燥庫溫度自控，濕度自控，保證烘干所需合適的溫濕度。
5、控制系統自動控制及顯示，真正實現自動化管理，無需專人值守。

6、烘干迅速，采用進口壓縮機循環脫水處理，節能，成品率高。

7、采用5℃-40℃相對低溫烘干，干燥過程中物料不變形、不開裂、不變色、不變質、不氧化、干燥徹底、干燥后復水性好、營養成分損失少，儲存期長，比任何傳統干燥設備更有效地保護干燥物的色、香、味、個體形態和有效成分。
8、在15℃溫度以下的風干應用中，有利于物料在低溫環境下的發酵，對風干物料風味生成及韌勁、口感等有極大幫助。
9、系統噪聲小，運行平穩，運行費用低，采用熱泵熱回收系統，比傳統熱泵方式節能50%以上。
10、本機具有逆相、缺相保護，過流保護，電壓過低保護，壓縮機高、低壓保護，超溫保護，安全性能高。
西部大旗纏絲兔冷風干燥機，該設備烘干均勻，速度快、效率高，且物料不容易粘連，可實現自動控溫，自動排潮，能夠使烘干物料保持更好的形態，保持烘干物料的顏色和形態，提高了產品質量。